Huile d'olive olives matûrées

11,70 € - 130,50 €

5 (11)

Les techniques anciennes de pression des olives nécessitaient de faire fermenter la récolte dans des sacs de jute pour faciliter l'extraction, mais cela altérait le goût de fruit frais. Nous nous sommes mobilisés afin de mettre en place des techniques pour concilier la qualité et le goût typique.

Médaille d’or Concours des huiles d'olive de la Région Sud (Provence Alpes Côtes d'Azur) 2026 Médaille d’or CGA 2024 et 2026 Palmarès
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Agriculture biologique
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HISTOIRE

Innover pour préserver les traditions

Nos prédécesseurs devaient garder les olives pendant plusieurs jours dans leurs greniers pour que les olives fermentent, et puissent libérer leur huile au moulin.

Malheureusement, durant cette fermentation des bactéries et des champignons se développaient, donnant alors un goût rance très prononcé. Grâce à nos moulins modernes, nous pouvons extraire l’huile de l’olive le jour de sa récolte, ce qui permet un gain de qualité considérable. Mais cela a également entraîné la perte de ces saveurs de fermentation. Depuis une dizaine d’années, nous investissons et innovons afin de retrouver ces saveurs tout en gardant la qualité des huiles d’aujourd’hui. Et cela paye. Nous sommes heureux d’avoir construit un savoir-faire permettant de vous proposer cette huile d’olive maturée, qui a les caractéristiques chimiques et organoleptiques d’une huile d’olive vierge !

Les saveurs de la Provence d'antan

La cuisine est en constante évolution, du fait de la transformation de nos goûts et de notre palais mais aussi parce que les produits changent.

Les tomates, les pommes, les vins et les huiles d’olive évoluent. L’huile d’olive maturée est le renouveau d’une tradition. C’est un savoir-faire qui cherche à retrouver les saveurs de la Provence d’antan. Retrouvez ce goût d’olive noire, de fruit confit et de riche sous-bois. Puissante, sans ardence ni amertume, avec une incomparable longueur en bouche, c’est un véritable condiment autour duquel bâtir vos recettes.

Nos terres

Un goût traditionnel

Une fois en bouche, les amateurs reconnaîtront les saveurs de leur enfance, mélange de sous-bois, de tapenade et d'olives noires.

Informations complémentaires

Intensité du fruité : 5/10

Intensité de l’amertume : 2.1/10

Intensité du piquant (ardence) : 2.010

Médaille d’or au Concours Général Agricole du salon de l’agriculture de Paris 2024

Commentaire du dégustateur : huile douce et harmonieuse

Profil analogique, arômes : olives noires, fruits confits

Accord : Sur vos salades, crudités et tomates mais aussi dans vos soupes et vos plats mijotés.

Composition

Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques

Valeurs nutritionnelles

pour 100 ml d’huile d’olive
Énergie ................ 3388 kj
Énergie .................. 823 kcal
Matières grasse.........92 g
dont acides gras saturés ... 12 g
Glucides .............................. 0 g
dont sucres ........................ 0 g
Protéines ............................. 0 g
Sel ....................................... 0 g

5/5 11 avis

Gilbert

10/02/2026

Le goût de notre enfance

Après des années de recherche d'une huile d'olive de qualité, j'ai enfin trouvé l'huile d'olives maturées qui m'a immédiatement séduite par son goût qui m'a rappellé celle de mon enfance avec toute cette richesse de parfums. Je la prendes depuis plusieurs années et elle est toujours auusi bien.

Cécile de Pirey

14/01/2026

Parfait

Cette huile est vraiment douce au goût, délicatement parfumée.

Ana

27/12/2025

Huile d’olives matûrées

Très bonne huile au fort goût d’olives

Pivoine

06/12/2025

Huile olive maturee

J’ai eu le bonheur de faire connaissance de cet endroit lors de mon passage dans la région. Depuis je reste fidèle à ce producteur. Le savoir faire est essentiel. Je recommande.

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Ingrédient principal	Huile d'olive
Origine	France
Agriculture biologique	Certifié AB – issu de l'agriculture biologique
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Type de contenance	Métal
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Allergènes	Pas d'allergènes
Producteur	Terres de Bonaventure
Fabrication	Française
Ingrédient principal	Huile d'olive
Origine	France
Agriculture biologique	Certifié AB – issu de l'agriculture biologique
Unité de vente du produit	1
Type de contenance	Métal Verre
Labels	Bio

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