Miel

Afin de produire une huile de haute qualité, nous avons choisi un moulin bien particulier. Une chaine continue d’extraction à froid à 2 phases. Cette appellation un peu barbare décrit un process très précis, avec de nombreuses caractéristiques sur la vitesse de broyage des olives, la température et la durée de malaxage, la quantité d’eau utilisée pendant l’extraction de l’huile, la vitesse d’extraction, la non-filtration etc…

Tous ces détails sont très importants et c’est avec plaisir que nous partagerons notre savoir-faire avec vous lors de la visite du moulin.