Beschreibung
Wenn wir bis Dezember warten, werden die Oliven rot, weinrot und schwarz, sie beginnen ihre Feuchtigkeit zu verlieren und trocknen am Baum.
Dünne Hügel und Täler sind in die Haut der Oliven geschnitzt und sie fällt beim kleinsten Windstoß vom Baum.
Die Olive erreicht dann ihre volle Reife.
Das Ende der Ernte muss ohne allzu große Verzögerung erfolgen, da der Mistralwind und der Frost die Früchte täglich bedrohen.
Diese Oliven ergeben ein süßes, rundes und sehr reichhaltig aromatisches Öl.
Die Schärfe und Bitterkeit des Aglandau sind abgeschwächt und erlauben den Ausdruck von subtilen Aromen.
Der Geschmack von reifen Äpfeln und Mandeln überwiegt und passt perfekt zu Ihrer Rohkost, Salaten und gekochten Gerichten.
