Huile d’olive cuvée centenaire récolte 2023

Description

L’olivier est au cœur de la culture, de l’agriculture et des géographies de notre région méditerranéenne.

Si son arrivée dans nos montagnes de Provence reste encore discutée, personne ne remet en cause le lien historique que nous avons avec cet arbre. Cela fait des générations que la vie s’organise avec, pour et autour de cette culture. Et cela prend une signification toute différente lorsque ce n’est plus une question de culture, mais d’arbres, d’individus végétaux plus que centenaire. C’est qu’avant de tailler une branche, on y réfléchit : ce sont 200 saisons qui vous regardent, 200 ans d’oléiculteurs qui vous ont précédés, et ces arbres-là les ont fait vivre, parfois survivre. Ils les ont nourris, soignés, les ont fait rêver, rendus poète et parfois pacifiste.

Ces sages ne produisent pas beaucoup et pas tous les ans, mais leurs fruits sont d’une qualité inégalable. Il faut les traiter avec douceur. Plantés avant l’ère industrielle, ils sont indifférents aux techniques agricoles moderne, n’essayez même pas de leur présenter un tracteur. Tout doit se faire à la main, prendre le temps. Ils le savent, pour que cela soit bon, il faut prendre son temps.

Produire cette huile d’olive, c’est aussi prendre soin du passé, de notre terre, de notre patrimoine commun. Jouir du moment présent et préparer des a-venirs.

Gouter cette huile, c’est mettre 200 ans de Provence dans son assiette, blaguer avec les papés et les dames, courir avec les enfants qui trébuchent en riant dans les filets, frissonner quand le Mistral lèche les neiges de la montagne de Lure, zigzaguer dans les restanques en pierres sèches quand le soleil fait crisser les lavandes sauvages, et se gorger de cette lumière de haute-Provence.

Régalez-vous donc sans modération !

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
Energie (kj) : 3388;
Énergie (kjCal) : 823;
Matières grasses (g) : 92;
dont acides gras saturés (g) : 12