Description
Le miel de Lavande à une saveur très fine. Sa couleur claire et transparente est typique.
C’est un miel très prisé, rare et souvent considéré pour son goût comme l’un des meilleurs miels qui soit.
C’est un produit naturel qui peut être dégusté de différentes manières : tartines, tisanes, pâtisserie, confiserie, salades de fruits, yaourts, desserts, glace …
Les caractéristiques du miel de lavande :
Texture : onctueuse.
Couleur : claire à la récolte, jaune doré, mais elle blanchit sous l’effet de la cristallisation.
Goût : délicat, long en bouche.
Parfum : typé, très agréable.
Arôme : délicat, savoureux, un peu fruité.
Conservation : excellente.
Conservé dans un placard à l’abri de la lumière, la législation française prévoit une conservation de deux ans.
– Notre rucher se compose de 60 colonies d’abeilles.
Les ruches restent sur notre ferme de la floraison des amandiers en janvier jusqu’à celle de la sarriette et du safran en octobre.
Elles hivernent sur place profitant de la Roquette sans jamais transhumer.
Nous les traitons avec le plus grand soin même si au bout du compte, nous leurs chipons une partie de leur travail. Mais il faut dire que ce nectar est si bon qu’il suffit de goûter les perles ambrées qui s’échappent des cadres, pour vite justifier notre larcin.
Nous ne faisons que 2 récoltes par an, afin de ne pas trop les affaiblir et de leur laisser suffisamment de réserve en miel pour
passer un hiver confortable.
Nous semons des plantes mellifères afin de pallier la raréfaction des fleurs sauvages et étoffer la ressource tout au long de l’année.
