Coffret cadeau cinq huiles d’olive

Description

Coffret cinq huiles d’olive de 25 cl :

– Huile d’olive Aop bio 25 cl : 
Cette AOP témoigne de la volonté de préserver un véritable savoir-faire ainsi qu’une tradition ancrée dans nos terroirs depuis des siècles.
Les olives doivent être récoltées en début de saison pour donner une huile d’olive fruité vert. Les dates de récoltes sont fixées chaque année par un décret préfectoral.
On obtient alors une huile d’un fruité exceptionnel, sa couleur est d’un vert soutenu et sa saveur onctueuse.
Elle est dite de grand caractère, c’est à dire qu’elle marque fortement le palais avec des arômes variés, harmonieux et persistants.
En bouche, les saveurs d’artichaut cru dominent, accompagnées de l’amertume de l’amande et harmonieusement relevées d’une note fruitée de pomme ou de banane verte. L’ardence autrement appelée “piquant “ vient compléter cette huile complexe.

– Huile d’olive goût à l’ancienne  bio 25 cl : 
Les techniques anciennes de pression des olives nécessitaient de faire fermenter la récolte dans des sacs de jutes environ 15 jours. Cela avait pour effet de chauffer les olives et de rendre leurs jus plus facilement extractible. Cette méthode faisait apparaître de nombreux champignons et levures, liés à la fermentation, qui altéraient le goût de fruit frais.

– Huile d’olive fruité mûr bio 25 cl :  
Lorsque l’on attend le mois de décembre, les olives se teintent de rouge, de bordeaux et de noir, elles commencent à perdre leur humidité et à sécher sur l’arbre.
De fines collines et vallées se creusent sur sa peau et l’olive se décroche de l’arbre au moindre coup de vent.
L’olive atteint alors sa pleine maturité. La fin de la récolte doit se faire sans trop tarder car le mistral et le gel menacent le fruit chaque jour.
Ce sont alors des goûts de pomme mûres et d’amandes qui prédominent et se marieront parfaitement avec vos crudités, salades et plats cuisinés.
Goût : l’ardence et l’amertume sont atténuées, permettant l’expression d’arômes subtils.

– Huile d’olive et de citron bio 25cl :
Les spécialités à base d’olives et d’agrumes.
Une huile issue du travail des 2 fruits frais ensemble.
Les olives sont issues de nos vergers. Nous importons une variété particulière de citron Bio de Sicile. Les bergamotes bio proviennent des meilleurs terroirs de Calabre en Italie. Nous mélangeons dans le broyeur les agrumes aux olives.
Durant le processus de malaxage de la pâte, le jus des fruits libère leurs arômes.

– Huile d’olive et bergamote bio 25 cl :
Une huile issue du travail des 2 fruits frais ensemble.
Les olives sont issues de nos vergers. Les bergamotes bio proviennent des meilleurs terroirs de Calabre en Italie. Nous mélangeons dans le broyeur les agrumes aux olives.
Durant le processus de malaxage de la pâte, le jus des fruits libère leurs arômes. Mais c’est l’huile essentielle, le zeste qui donnera à ces spécialités toute leur intensité et leur fraicheur. Le résultat est alors stupéfiant, l’équilibre venant du travail des 2 fruits ensemble et de leur savant dosage permet une cuisine novatrice, riche en goût et en saveur. Idéale en salade, sur poisson, en carpaccio, mais aussi sur viande grillée.